ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの歴史

健康志向も高まっていますが、その中でもﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの人気も高くなっています。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄは野菜の新芽のことです。
新芽と言うと日本ではかいわれ大根が有名ですが、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの評判も高くなっています。
ｽﾌﾟﾗｳﾄはﾖｰﾛｯﾊﾟでも古くから存在しており、その中には日本にない種類のｽﾌﾟﾗｳﾄも多数あります。

■ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの歴史について

ｽﾌﾟﾗｳﾄは昔から食用として栽培されていました。
歴史を振り返ってみると5000年前の古代中国において、ﾏﾒ科であるﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄのﾓﾔｼが栽培されていたことが判明しています。
その他にも、18世紀後半の航海の際中に栽培されていとことが分かっています。
18世紀後半にｴﾝﾃﾞﾊﾞｰは南太平洋を航海しましたが、その時船上で大麦のｽﾌﾟﾗｳﾄを栽培し、船員たちの栄養補助源として使用していました。
さらに19世紀には英国のﾋﾞｸﾄﾘｱ朝時代に、有名な料理研究家によるﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄを使った料理本が残っています。

日本においては平安貴族たちが食していたと言われており、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄは古くから世界各地で愛用されていました。
現在は多くのところで販売されていますが、日本では1999年に村上農園が初めて販売しています。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰやｸﾚｽ、またﾏｽﾀｰﾄﾞやﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂの新芽を、ｽﾌﾟﾗｳﾄとして販売を開始しました。
現在は様々な種類のﾌﾟﾗｳﾄが、家庭で食べられる時代になっています。
実際に健康野菜として使用する人も増えています。さらに最近は専用の栽培ｷｯﾄなども販売されています。
このように、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄは身近な存在になってきています。

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