春が旬の野菜と果物
春が旬の野菜や果物を取り入れた料理を食べて、夏バテ予防、疲労回復など、夏に向けてしっかり体力づくりをはじめましょう。
■春が旬の野菜(3〜6月ころ)
・グリーンピース、さやえんどう、きぬさや／カロチン、カリウム、ビタミンC、B、食物繊維 生活習慣病予防、整腸作用
・ふきのとう／カロチン、カリウム、アルカノイド、ケンフェール、肝臓機能強化、発がん物質抑制、香り成分フキノリドが健胃効果
・ウド／ケロロゲン酸、アスパラギン酸、ジテルベンアルデヒド、疲労回復、血液循環促進
・つくし／ビタミンC、カロチン、アルカロイド大量含有の為、大量摂取はさける
・チンゲン菜／βカロチン、カリウム、カルシウム、ビタミンC、呼吸器系強化、健康維持、イライラ解消、疲労回復、肌荒れに効果
・ほうれん草／ビタミンC、カロチン
・キャベツ／カリウム、カルシウム
・にら／ビタミンA、カロチン
・セロリ／カリウム
・カリフラワー／ビタアミンC、カリウム
・クレソン／ビタミンC、カロチン
・パセリ／カリウム、鉄、ビタミンC
・あさつき／カロチン、ビタミンC
・アスパラガス／アスパラギン酸、ビタミンC
・たけのこ／たんぱく質、カリウム
■春が旬の果物(3〜6月ころ)
・キウイ／ビタミンC、風邪予防、美容効果
・いよかん／ビタミンC、ヘスペリジン、食物繊維、クエン酸、疲労回復、風邪予防
・夏みかん／ビタミンC、クエン酸、疲労回復
・マンゴー／βカロチン、破産、食物繊維、カリウム、美肌効果、がん予防、高血圧予防
・はっさく／ビタミンC
・いちご／ビタミンC
・ダンゴール／炭水化物、ビタミンC
・ぶんたん／カリウム、ビタミンC、疲労回復、利尿作用
・メロン／カロチン、ビタミンC、A、B1カリウム、ペクチン、免疫力強化、便秘解消、大腸がん予防
・ポンカン／カリウム、βクリプトキサンチン、ビタミンC、ガン、老化予防、高血圧、風邪予防、美容効果